電商平臺(tái)線上招攬，他們用“朋友圈”引來商機(jī)

??????近日，記者走訪了幾家餐飲店，看看疫情防控形勢下，他們?nèi)绾尉€上招攬客人？

??????開店12年，首推盒飯外賣

??????“昨天我們店正式上線上平臺(tái)，客人們可以下單了?！?月14日上午11時(shí)許，20分鐘內(nèi)接到3條訂單，水滸人家威海古寨東路店經(jīng)理宋燕青笑了。最近半個(gè)月，她臉上的笑容不由自主地慢慢多了。

??????“4缸活魚、一柜子新鮮海鮮、好幾筐蔬菜……年前備好的貨都打了水漂?！彼窝嗲嗾f，今年本來和往年一樣安排正月初四上班，每年初四一開門營業(yè)，店里天天都爆滿。為此，他們臘月三十休假前已經(jīng)把食材準(zhǔn)備齊全，就等著初四一大波客人上門。沒想到，疫情防控讓他們一直開不了門。

??????進(jìn)入3月，宋燕青決定送外賣，開啟自救之路。開了12年的水滸人家此前只做堂食，從未嘗試過外賣，沒有加入過任何外賣平臺(tái)。

??????“江湖救急！水滸人家特推出精美盒飯外賣，20元每份（三菜一湯一主食，不喜歡喝湯可以換成炒菜），有肉、有魚、有蛋、有菜！水滸大廚炒菜，口味品質(zhì)有保證，有需要的朋友請微信下單，謝謝支持?！?月2日，宋燕青轉(zhuǎn)做微商，利用微信會(huì)員群和朋友圈，賣出了水滸人家的第一份外賣，時(shí)隔一個(gè)多月終于有了收入。

??????10來天過去了，印制外賣訂餐小名片、上外賣平臺(tái)、不再局限盒飯而供應(yīng)更多菜品……水滸人家線上外賣的路子越走越寬，宋燕青對未來也越來越有信心，“不能自己在家坐等，還是要主動(dòng)自救，也為顧客提供更多方便。”

??????20年老店，用“朋友圈”引客

??????電話接線員、收銀員、外賣員……半個(gè)多月來，威海嘉興小酒店老板李軍華一人身兼數(shù)職，忙翻了天。突如其來的疫情，讓習(xí)慣了傳統(tǒng)線下餐飲模式的李軍華，首次通過微信朋友圈開展線上外賣業(yè)務(wù)。太多的不熟悉，讓初入電商平臺(tái)的他至今仍不大適應(yīng)。

??????在疫情防控形勢下，外賣成為行業(yè)大趨勢，更成為許多餐飲企業(yè)突圍的路徑。周圍人也提醒李軍華：“人家都做外賣，你還不趕緊去弄個(gè)線上外賣。”老顧客們也在問：“你家能不能點(diǎn)外賣？”李軍華認(rèn)真地權(quán)衡著開展外賣業(yè)務(wù)的利弊。上線外賣要申請審批，購置包裝、餐具和消毒用品，還要重新考慮渠道、流程和顧客體驗(yàn)。對于一家經(jīng)營了20多年的口碑老店，收益不大，成本和風(fēng)險(xiǎn)可有不少。

??????考慮到上線外賣平臺(tái)需要抽成，李軍華選擇通過免費(fèi)的朋友圈發(fā)布外賣信息。其實(shí)他此前很少玩微信，發(fā)朋友圈、加好友等操作都不大熟練。

??????通過外賣審批手續(xù)后，李軍華在2月26日下午磕磕絆絆地發(fā)了兩條朋友圈，嘉興小酒店就這樣低調(diào)地開始了線上營業(yè)。

??????“雖然取代不了堂食，但也小有成就?！笔状翁剿骶€上餐飲經(jīng)營模式，讓外賣成為這一特殊時(shí)期連接顧客和餐飲店的唯一橋梁，李軍華感覺還不錯(cuò)。（Hi威?？蛻舳擞浾?冷信信/文 王曉/圖）