來威海吃“糖包子”！挑戰(zhàn)甜蜜無極限的秋天

　　談到中秋美食，你能想到什么？是“西風(fēng)響蟹腳癢”，拆一只黃滿膏肥的閘蟹，是“舉杯邀明月”，飲一杯芳香四溢的桂花釀，還是盤中有“餅樣圓分桂魄寒”，和家人分享精美的月餅……
　　在威海的中秋節(jié)，你可以解鎖一份別樣美味——威海無花果在積蓄一整年的糖分后，終于甜美下樹，它著一身青綠外衣，揣起鮮紅軟糯的果肉送給你，一口流蜜，一口秋天。
　　這個(gè)秋天，就來威海品味無花果味兒的美妙時(shí)光吧！

　　01 威?！疤前印笔炝?br /> 　　軟糯香甜，一口流蜜

　　南方人對無花果的印象，往往是紫皮的。像《葫蘆娃》里七娃的寶葫蘆，截去下半截，把上半截齊刷刷地?cái)[在攤販的木質(zhì)小推車上。

　　然而在遠(yuǎn)在千里之外的威海，老少皆知的無花果卻以青綠色為主。比起南方因紫紅色更顯成熟的果實(shí)，青色外皮的生澀觀感與內(nèi)里熟爛如蜜的紅瓤反差感滿滿，能帶來意外的驚喜。

　　中秋到來，威海漫山遍野的青綠果實(shí)也紛紛迎來成熟的時(shí)節(jié)，它們的外皮愈發(fā)薄軟，猶如包裹糖果的糯米紙，只需稍微洗洗，便可直接入口。


　　蜜糖糖漿一般濃稠的軟糯果肉瞬間在口中綻開，猶如往嘴里送了一大勺香甜的蜂蜜，更多了層次豐富的果味，混合著草本植物特有的清香，甜到了心巴里。
　　其口感更是絕妙，不是蘋果的脆，也不是香蕉的軟，而是花蕊與果實(shí)組成的“蜜餡兒”口感，千絲萬縷匯成軟糯的一口，如冰激淋般一抿就化，令人拍案叫絕。

　　秋果個(gè)頭偏小，讓你可以過一回一口一個(gè)的“癮”，暢爽滿分。秋果雖小，但“濃縮的是精華”，偏大的晝夜溫差讓其得以濃縮起整個(gè)秋天的好滋味，比起春果更加甘甜。

　　也許，生活就像春果和秋果，在生機(jī)勃勃的春天里盡情成長，然后沉下心來積累足夠的蜜，用時(shí)間去釀出該有的甜，一如人生的每個(gè)階段，各有風(fēng)景。

　　02 威海的獨(dú)家美味
　　北緯37°孕育的甜蜜味道

　　似乎無論何時(shí)、無論何地的人類，都在基因里對甜蜜有著如癡如狂的共性，于是在一萬年前，無花果的種子便從地中海被帶到了中國的土地，生根發(fā)芽，成長為如今的遍地繁華。

　　而威海的無花果，卻是在一百多年前由英國人帶來，種植歷史雖不及波斯的“祖先們”悠久，味道卻比之地道歐洲小島的無花果同胞們毫不遜色。

　　橘生淮南則為橘，在威海土生土長的無花果能生長出不輸歐洲“原版”的綿長濃郁風(fēng)味，得益于威海地理資源對原產(chǎn)地的優(yōu)秀“COPY”。

　　同為北緯37°的黃金位置，三面環(huán)海的特殊地形，令威海擁有了和英國相似的溫帶氣候——冬暖夏涼、四季分明，滿足了無花果略顯挑剔的生長條件，讓它們能夠在氣候變換間肆意生長、積蓄甜蜜“能量”。

　　咬下一口威海特有的青皮無花果，不僅收獲歐洲同款風(fēng)味，更有祛除秋燥的奇效。這顆小小的果子富含的營養(yǎng)價(jià)值更是驚人，一顆無花果補(bǔ)充的維生素c，相當(dāng)于8個(gè)桃子的分量。

　　而在生長過程中，無花果的根莖可以分泌一種白色的液體，從而抑制蟲害、保護(hù)果實(shí)，所以無需額外打藥的無花果擁有更加天然健康的特點(diǎn)。早在2010年，“威海無花果”就成為了地理標(biāo)志產(chǎn)品。
　　這個(gè)中秋，品一顆威海無花果，享受健康滿分的甜蜜滋味。

　　03 最是甜蜜撫人心
　　舌尖上的威海記憶

　　從小吃到大的東西，最容易喚起鄉(xiāng)情，無花果里，便藏著威海人童年的味覺記憶。

　　于是在威海人的中秋節(jié)，無花果成為了不可或缺的味道，它代表了親情、溫馨和幸福，代表著歸鄉(xiāng)與團(tuán)圓的喜悅或掛念。


　　童年里吃無花果，往往喜歡掐開一個(gè)小口，像課本上《我的叔叔于勒》那樣，像吮吸牡蠣一般去吮吸紅嫩的果肉，一粒粒小花瓤在口中爆開，好吃又好玩。

　　無花果即將下市時(shí)，威海人又習(xí)慣把吃不完的果實(shí)像東北的凍梨一樣凍在冰箱里，用以彌補(bǔ)其他季節(jié)里的遺憾。稍軟的果子剝皮之后放進(jìn)保鮮袋凍好，微化時(shí)又沙又糯，風(fēng)味迷人。

　　如今常見的保存方法，還有做成無花果醬和無花果干。將新鮮無花果清洗干凈，分別進(jìn)行三蒸三烘。經(jīng)過長時(shí)間的曬干，無花果片變得柔軟而富有彈性，這種制作方法可以保留無花果的原汁原味和營養(yǎng)成分。

　　如今，得益于物流技術(shù)的發(fā)展，存儲期偏短的無花果也昂首挺胸，“走”到了更遠(yuǎn)的地方，向全世界出發(fā)。

　　這個(gè)中秋，即使遠(yuǎn)在異地他鄉(xiāng)的你我，也有機(jī)會嘗到地道威海的滋味，能夠感受到那份濃濃的鄉(xiāng)情和一段美好的記憶，就在一枚無花果中，在親切如初的甜蜜里。（Hi威海客戶端記者 仲鶴 牟怡潔/文 宮舉衛(wèi) 劉彬 胡楊 通訊員 寧志浩/圖）